Из-за отсутствия знаний о том, что пищевые привычки формируются с детства, мы не понимаем современных проблем питания. Нам напоминают, как правило, обреченным тоном, что за последние десятилетия качество питания упало. В 2010 году плохое питание и отсутствие физических нагрузок стали причиной 10 % смертей и болезней во всем мире, опережая смертность, вызванную курением (6,3 %) и загрязнением воздуха в доме (4,3 %) {4} . Примерно две трети населения в развитых странах имеют лишний вес или ожирение, …