Шамкуть Ольга Владимировна

Книги от автора Шамкуть Ольга читать онлайн бесплатно или скачать в формате fb2, txt, html, mobi или epub
Закладки
Рейтинг: 7.50   

Без серии

Профессия кондитер. Учебное пособие

Профессия кондитер. Учебное пособие - Шамкуть Ольга Владимировна

Оборудование, тара, инвентарь, используемые для изготовления яичной массы, после окончания работы следует тщательно промывать и дезинфицировать любым разрешенным моющим и дезинфицирующим средством с последующим промыванием водой при температуре не ниже 65 °C. Мелкий инвентарь после мойки следует кипятить в течение 30 мин. Выборочный контроль показателей безопасности в готовых изделиях кондитерской промышленности осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию …

Читать книгу

Управление салоном красоты

Планирование и открытие Минимальная сумма, которая позволит самостоя-тельно открыть небольшой салон, составляет 54 000–68 000 руб., хотя в эту сумму редко удается уложиться из-за всевозможных непредвиденных расходов. Организация среднего салона обойдется вам около 270 000–400 000 руб., и это более реальная цифра. Еще до того, как вы начнете приглядываться к оборудованию, обдумывать рекламу и подбирать персонал, вам придется подбирать помещение для салона, лицензировать свою деятельность и услуги, …

Читать книгу

Профессия официант-бармен. Учебное пособие

Профессия официант-бармен. Учебное пособие - Шамкуть Ольга Владимировна

правильность составления счета; правильность оплаты по счету. Официант подчиняется метрдотелю или старшему официанту смены. В свою очередь, официанту подчиняются помощники официанта. Официант взаимодействует с кухней, баром, кассой, сервизной и другими службами для обеспечения обслуживания клиентов. Официант может поддерживать общение с клиентами, если инициатива исходит от последних. Правом и обязанностью официанта является напоминание о правилах, установленных в заведении. Официант имеет право …

Читать книгу

Алфавит

Предложения

Copyrights and trademarks for the book, and other promotional materials are the property of their respective owners. Use of these materials are allowed under the fair use clause of the Copyright Law.