Малёнкина Евгения Геогиевна

Книги от автора Малёнкина Евгения читать онлайн бесплатно или скачать в формате fb2, txt, html, mobi или epub
Закладки

Без серии

Крепкие напитки

Крепкие напитки - Малёнкина Евгения Геогиевна

Осахаривание крахмала с помощью «солодового молока» Солодовое молоко - раствор солода с водой - позволяет получить раствор, обогащенный ферментами, способными осахаривать крахмал. В солодовом молоке основной фермент (диастаз) выводится из солода в раствор, благодаря чему усиливается его взаимодействие с крахмалом сусла. Лучшее солодовое молоко получают из ячменного, ржаного и просяного солодов, взятых в пропорции 2:1:1. Смесь заливают водой при температуре 60- 65 °С, выдерживают 10 мин и воду сливают. …

Читать книгу

Алфавит

Предложения

Copyrights and trademarks for the book, and other promotional materials are the property of their respective owners. Use of these materials are allowed under the fair use clause of the Copyright Law.