Квас - целитель от 100 болезней. Более 50 целебных рецептов

Литвинова Татьяна Александровна

Жанр: Здоровье и красота  Дом и Семья    Автор: Литвинова Татьяна Александровна   
Закладки
Размер шрифта
A   A+   A++
Cкачать
Читать
Квас - целитель от 100 болезней. Более 50 целебных рецептов ( Литвинова Татьяна Александровна)

Предисловие

Им квас как воздух был потребен.

А.С. Пушкин

Всем нам хорошо знаком квас. Вроде бы немудреный напиток, правда? Мы пили его в детстве, в жару, из желтых специальных цистерн, пьем и сейчас, но уже из бутылок, купленных в супермаркетах. И редко готовим его дома. И очень зря! Помню, как родители поили меня кислым квасом, для изготовления которого использовался черный хлеб. Квас бродил в трехлитровых банках, но ребенку не нравился — а нравился сладкий, из желтой бочки, из граненой кружечки или стаканчика.

Для тех, кто решил заняться приготовлением квасов, надо знать, что он не только прекрасно утоляет жажду и имеет приятный вкус. В квасе великое множество полезных веществ, которые так нужны для здоровья! И виды кваса абсолютно не исчерпываются теми двумя — кислым и сладким, вкус которых знаком нам с детства. Их — этих видов — не счесть. Квасы делаются из солода, хлеба, сухарей, трав, меда, овощей, фруктов — в общем, из всего, что растет! И все эти квасы — не только приятны, но и лечебны!

В мире не существует другого напитка, который помогает буквально от всех недугов и прост в домашнем изготовлении. Но целебность кваса поразительна! Это настоящий эликсир здоровья! Русские богатыри пили именно квас и не хворали. Квас держит в норме все системы и органы человеческого организма, поэтому его необходимо пить при проблемах с сердцем и сосудами, при сбоях в мозговом кровообращении, при гриппах и тонзиллитах, при простудах и различных воспалениях верхних дыхательных путей, при гастритах с пониженной кислотностью, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы и почек, при сбоях в работе нервной системы, а также при кожных заболеваниях, при болезнях глаз, а мужчинам — для повышения мужской силы.

Судьба благоприятствовала моему знакомству с беспрецедентными целебными свойствами кваса, сведя с врачами, которые использовали квас как лекарство для своих пациентов, а также с людьми, которым регулярное употребление кваса помогло избавиться и от острых, и от хронических недугов.

Эти поразительные истории выздоровления — или оздоровления — исключительно с помощью удивительного русского напитка буквально заставили меня собирать рецепты лечебных квасов. Первые рецепты я получила от своей бабушки, а потом к ним стали прибавляться все новые и новые. Поиск рецептов и приготовление по ним различных лечебных квасов стали для меня увлечением, которому я посвятила вот уже более 30 лет. Многие рецепты — и монастырских целителей, и придворных лекарей, и просто деревенских знахарей — передавались из рода в род, но в конце концов оказались у меня. И вот настал день, когда знакомая из издательства предложила мне издать книжку, в которой я смогла бы поделиться опытом и рецептами. Честно скажу, раздумывала я долго. Но в конце концов решилась. Надеюсь, что вам понравятся рецепты и вы станете такими же увлеченными квасом людьми, как и я. Я рассказываю в этой книге о поразительных целебных свойствах кваса, о квасе-докторе, а также подробно расписываю, что именно делает его настолько полезным и незаменимым для нашего организма, даю основные правила приготовления целебных квасов. Но самое главное — здесь есть рецепты квасов, которые нужно пить, чтобы избавиться от болезней или же значительно облегчить свое состояние.

Квасы действуют на наш организм, не только оздоравливая его в целом, но и леча его направленно. Так, множество болезней лечат травяные квасы, а также ягодные, медовые, фруктовые и овощные. Например, свекольный подойдет гипертоникам, а шалфейный — диабетикам.

Квас — напиток, еда, диета, профилактика, лекарство! Прекрасно налаживает обмен веществ, улучшает работу сердца и сосудов, великолепно влияет на желудочно-кишечный тракт благодаря входящей в его состав углекислоте, убивает болезнетворные бактерии — благодаря кислоте молочной. В квасе есть аминокислоты (их в составе кваса десять, и восемь — незаменимых!), сахара, минералы, витамины, различные ценные ферменты. В квасе гибнут тифозная палочка и холерный вибрион!

В сущности, квас действует на наш организм так же, как кефир или простокваша, кумыс или ацидофилин.

И делаются любые целебные квасы очень просто. Вы легко научитесь их делать для себя и своих близких и будете всегда здоровы!

* * *

Квас — наш исконный славянский напиток. И само слово это — «квас» — славянское, означает оно «кислый напиток». Но родственные связи кваса уходят далеко за границы славянства, в пятое тысячелетие до нашей эры, в Египет. Египтяне варили квас из ячменя, получалось что-то среднее между квасом и пивом. Древние эллины тоже делали свой квас, и о нем писали Гиппократ, Геродот, Младший Плиний.

Славяне пристрастились к квасу задолго до Крещения Руси, еще до нашей эры, как свидетельствуют раскопки, но первое письменное упоминание о нем произошло как раз вскоре после Крещения: в «Повести временных лет» упоминается, как князь Владимир распорядился дать народу «пищу, мед и квас» в ознаменование победы над печенегами — очень полезными продуктами приказал князь покормить народ.

И мед, и квас на Руси почитались издревле, как чудодейственное лекарство при любых болезнях. Уже тогда делали квас из ржаного и ячменного солода, а еще варили из овса, из ржаных и пшеничных сухарей, из овощей, фруктов и ягод — брусничный, черемуховый, клюквенный, из березового сока, из молочной сыворотки. Был и медвяный квас, который в квасной иерархии находился на самой высокой ступеньке. Он был очень почитаем при царском дворе. И был знаменитый монастырский медвяный — его настаивали на калаче вместо дрожжей, а мед давали монастырские пчелы.

В XV веке на Руси существовало 500 видов кваса! Квас был вхож всюду: его варили в бедных избах, монастырях, царских палатах, его готовили для солдат и для больных в лазаретах (и в армии, и в больницах квас был обязательным продуктом питания благодаря своему целебному воздействию на организм). Знали русские люди, что квас и жажду утолит, и силы восстановит, и пищеварению поможет, и организм взбодрит. Квас спасет от цинги, залечит раны, сделает купание в русской бане ароматным! В посты главной едой русских крестьян был квас с черным хлебом да луком. И никакие работы в поле не обходились без крынки кваса. Не воду пили — пили квас! Не зря в XIX веке в рассказе «Два приятеля» Тургенев скажет от лица своего героя, что «квас любил он, по собственному выражению, как отца родного».

Приписывали квасу на Руси и магические свойства, и как оберег он почитался, и как священный напиток. После обряда венчания родители жениха молодых встречали не хлебом и солью, а хлебом и квасом! Соль появится куда позднее!

И даже знаменитый Казанова не преминул отозваться о русском квасе в своих записках: «У них [русских] есть восхитительный напиток… он намного превосходит константинопольский шербет… к тому же весьма дешев, так как за один рубль его дают большую бочку». Покоритель женских сердец стремительно разобрался, как следует восстанавливать растраченные в амурах силы с помощью вкусного и целебного напитка.

На Руси и профессия была такая — квасник. Были яблочные квасники, грушевые, житные, брусничные и т. д. Именно им принадлежит изобретение великого множества рецептов кваса с травами, пряностями, кореньями. Это настоящая поэзия — простое перечисление хотя бы некоторых напитков: душистый, изюмный, ароматный, мятный, квас из вареных груш, окрошечный, сладкий, квас-щи, квас с перцем…

Европа и Америка только в XX веке поняли ценность нашего кваса, стали изучать старинную русскую рецептуру.

На международном конкурсе в 70-х годах прошлого века наш исконный напиток получил 18 баллов, а брендовая, раскрученная мировым пиаром кока-кола — 9,8 балла!

Ну как же после этого еще сильнее не полюбить наш русский квас!

* * *

Алфавит

Предложения

Copyrights and trademarks for the book, and other promotional materials are the property of their respective owners. Use of these materials are allowed under the fair use clause of the Copyright Law.