Вишня

Ноздрачева Р. Г.

Серия: Библиотека журнала «Чернозёмочка» [0]
Закладки
Размер шрифта
A   A+   A++
Cкачать
Читать
Вишня (Ноздрачева Р.)

От редакции

Уважаемые читатели!

В предлагаемой брошюре подробно излагается значение косточковой культуры – вишни – в жизни человека, приводится ботаническая характеристика, морфологические признаки дерева и биологические особенности культуры, без знаний которых невозможно получать высокие урожаи незаслуженно забытой культуры.

В настоящее время учеными РФ созданы замечательные сорта, из них 19 включены в список государственного реестра, разрешенных для возделывания в природно-климатических условиях Центрального Черноземья. Вы узнаете подробно о способах размножения подвоев и саженцев вишни и самостоятельно сможете освоить технологию производства посадочного материала. Определитесь с выбором участка для закладки сада, освоите важные агротехнические мероприятия по уходу за молодыми и плодоносящими насаждениями вишни.

Желаем вам удачи в освоении изложенного материала!

Значение культуры вишни

Вишня признана популярной косточковой культурой благодаря прекрасному качеству плодов. Она отличается такими биологическими особенностями, как зимостойкость, морозостойкость, раннее вступление в период плодоношения, ежегодное и обильное плодоношение, а также раннее созревание плодов по сравнению с другими плодовыми насаждениями, за исключением ранних сортов черешни.

Начинает плодоносить вишня на третий год после посадки в сад, а некоторые сорта даже на второй год дают первый небольшой урожай.

Плоды вишни представляют прекрасный пищевой продукт для потребления в свежем виде и для различных видов переработки: варенье, соки, сиропы, компоты, мармелады, настойки, ликеры, вина. Ценным продуктом является сушеная и свежезамороженная вишня.

Количество витаминов и ценных веществ для организма человека, в плодах вишни выше, чем груши, сливы, алычи. Они содержат (в %): воды 80–86, Сахаров 7,3–17,5, кислоты 0,8–2,7, дубильных веществ 0,05–0,2, азотистых веществ 0,76–1,3. Кроме того, плоды вишни содержат витамины С, B1, В2, В РР и другие биологически активные, пектиновые и минеральные вещества.

Вишня имеет большую восстановительную способность и даже после сильных повреждений древесины зимой она быстро восстанавливается в виде отрастающих от ствола побегов, отпрысков и поросли.

Кроме положительных особенностей, у вишни отмечена важная отрицательная особенность – слабая устойчивость отдельных сортов к болезням и вредителям, что постепенно сокращало площадь возделывания вишни в промышленных садах специализированных хозяйств Центрального Черноземья.

В системе мероприятий по интенсификации производства плодов вишни немаловажная роль отводится:

– правильному размещению насаждений в наиболее благоприятных районах Центрального Черноземья;

– обогащению промышленного сортимента устойчивыми к неблагоприятным абиотическим и биотическим факторам среды сортами отечественной селекции с улучшенным качеством продукции;

– совершенствованию существующей и разработке новой агротехники садов вишни на основе достижений науки (конструкции насаждений, густота посадки, форма кроны);

– поиску и внедрению новых форм подвоев, которые обеспечили бы скороплодность, уменьшение габаритов деревьев и значительное повышение зимостойкости деревьев;

– повышению выхода и улучшения качества посадочного материала;

– разработке более совершенной технологии сбора, транспортировки, длительного хранения и технической переработки плодов на основе достижений науки.

Ботаническая характеристика

Вишня относится к роду Cerasus Juss., подсемейству сливовых (Prunoideae), семейству розоцветных (Rosaceae). Из известных в мире 150 видов в создании современных сортов и подвоев вишни приняли участие пять видов: вишня обыкновенная, степная, войлочная, магалебская и черешня.

Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.) – дерево высотой 6–7 м. Крона почти шаровидная. Побеги голые, при вызревании красно-бурого цвета. Цветки собраны по 2–4 в виде ложного зонтика.

Плоды округлой формы, светло-красного цвета, с не отстающей от мякоти косточкой. Мякоть кисловатая, приятного вкуса.

Вид отличается зимостойкостью, скороспелостью, склонностью к ветвлению и недолговечностью плодовых и скелетных веток. В диком виде не встречается, но явился прародителем многих сортов вишни.

Вишня степная (Cerasus fruticosa Pall.) – кустарник высотой до 1–1,5 м, шаровидной формы, густооблиственный, образующий корневую поросль. Побеги прутьевидные, голые. Листья удлиненные и мелкие. Цветки собраны по 3–4 в виде ложного зонтика. Плоды различны по величине, форме, вкусу и окраске от почти черных до розовых.

Вид обладает высокой засухоустойчивостью, морозостойкостью зимостойкостью, скороплодностью, урожайностью и является родоначальником культурных сортов вишни. Отличительным признаком от других видов является наличие острых ребер по обеим сторонам косточки. В диком виде растет почти везде.

Войлочная вишня (Cerasus tomentosa Mill.) – кустарник высотой до 1–2,5 м, с тонкими ветвями и гофрированными листьями, покрытыми серым войлочным опушением.

Достаточно зимостойка, но часто страдает от подопревания коры. При температуре минус 40 °C у нее подмерзает сердцевина и древесина ветвей. Отличается скороплодностью: плодоносит уже на второй год после посадки в сад. Урожайность колеблется от 5 до 15 кг с куста.

Цветки белые. Плоды округлые, розовые или красные с сочной мякотью, пряного пресноватого вкуса, сидящие на коротких плодоножках, плотно прижатые один к другому, сладкие, с небольшой кислотностью.

Магалебская (антипка или душистая вишня) (Cerasus Mahaleb Mill.) – кустарник или дерево высотой 4–7 м, иногда 10–12 м, с шаровидной компактной кроной и многочисленными тонкими ветками. Корневой поросли не образует. Листья округло-яйцевидные, глянцевитые. Кистевидные соцветия имеют 5–7 цветков. Плоды мелкие, черные, несъедобные. Вид зимостойкий.

Существуют гибриды между вишней и черешней, которые называют дюками, со сладкими плодами, как у черешни.

Морфологические признаки

Насаждения вишни состоят из надземной части и корневой системы, между которыми существует тесная связь. По проводящим сосудам древесины вода и растворенные в ней соли продвигаются из корневой системы к точкам роста надземной части, а из листьев по сосудам коры происходит отток продуктов фотосинтеза к корням.

Надземная часть у вишни состоит из ствола (у древовидных сортов), скелетных и полускелетных ветвей, однолетних веток и обрастающих веточек.

В кроне дерева бывают следующие виды почек: вегетативные (ростовые), генеративные (цветочные), спящие, а на многолетней древесине и горизонтальных корнях образуются придаточные почки, образующие сильно растущие побеги.

Ростовые почки формируются на концах побегов и сбоку в пазухах листьев, и из них вырастают побеги разной длины.

У вишни цветковые почки простые, листовые части у них отсутствуют или находятся в зачаточном состоянии и поэтому из них развиваются только цветки. У некоторых сортов вишни встречаются смешанные почки, которые содержат зачатки цветков и побегов и чаще проявляются у молодых деревьев. Формируются цветковые почки на приростах текущего года и букетных веточках (рис. 1).

Алфавит

Похожие книги

Библиотека журнала «Чернозёмочка»

Предложения

Copyrights and trademarks for the book, and other promotional materials are the property of their respective owners. Use of these materials are allowed under the fair use clause of the Copyright Law.