Соленые огурчики и другие домашние заготовки

Левашева Е.

Жанр: Кулинария  Дом и Семья    2010 год   Автор: Левашева Е. 
Закладки
Размер шрифта
A   A+   A++
Cкачать
Читать
Соленые огурчики и другие домашние заготовки (Левашева Е.)
Автор: Левашева Е. 
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия:  
Страниц: 16 
Год: 2010 

Огурцы

Соленые огурцы

4 ведра огурцов, 30 л воды, 6 стаканов соли, 1 ст. л. столовой селитры, 3 – 4 корня хрена, верхние кисти укропа, листья вишни, дуба, смородины, семена сушеного укропа

Для засолки надо брать недавно собранные огурцы, желательно одного размера, с тонкой кожицей. Перебрать, удалить желтоватые овощи и промыть под холодной водой.

Деревянную бочку, предназначенную для засола, отмыть и проложить листьями дуба, вишни, нарезанными кусками хрена. Подготовленные огурцы плотными рядами уложить в емкости, при этом их надо ставить в вертикальном положении.

Между рядами проложить всю имеющуюся зелень и закрыть деревянной крышкой с двумя отверстиями. Приготовить соленый отвар и через одно из отверстий залить огурцы. Через второе будет выходит воздух. Закупорить деревянными пробками и оставить в холодном помещении.

Copyrights and trademarks for the book, and other promotional materials are the property of their respective owners. Use of these materials are allowed under the fair use clause of the Copyright Law.