Встречаем гостей

Узун Оксана

Жанр: Кулинария  Дом и Семья    2013 год   Автор: Узун Оксана   
Закладки
Размер шрифта
A   A+   A++
Cкачать
Читать
Встречаем гостей (Узун Оксана)

Исключительное право на издание книги принадлежит ЗАО «ОЛМА Медиа Групп».

Выпуск произведения без разрешения издательства считается противоправным и преследуется по закону.

, 2014

Салат по-строгановски

– говядина (постная, вареная, охлажденная) – 400 г

– маринованные грибы – 250 г

– зеленый лук – 6 перьев

– перец сладкий красный – 1 шт.

– Для кислой сметанной приправы:

– густая сметана – 2/3 стакана

– хрен – 1 ст. ложка

– лимонный сок – 2 ст. ложки

– соль, перец – по вкусу

4 порции

20 минут

Нарежьте говядину и грибы тонкими полосками.

Сладкий перец вымойте, очистите от семян и нарежьте соломкой.

Перья лука мелко нарежьте и положите в миску вместе с грибами, говядиной и перцем.

Приготовьте приправу, заправьте ею салат и осторожно перемешайте.

Телятина в слоеном тесте

– телятина – 350 г

– готовое слоеное тесто – 250 г

– сливочное масло – 50 г

– яйца – 2 шт.

– майонез – 1 ст. ложка

– соль, перец – по вкусу

– растительное масло – для жарки

3 порции

1 час 10 минут

Телятину отварите, остудите и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Добавьте размягченное сливочное масло, посолите и поперчите по вкусу.

Разделите фарш на две части.

Яйца взбейте с майонезом, полученную смесь вылейте на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и жарьте до готовности под крышкой.

На прямоугольный пласт слоеного теста выложите первый слой фарша, сверху – омлет, затем еще один слой фарша.

Защипите края теста и уложите швом вниз на смазанный сливочным маслом противень.

Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15–20 минут.

Пирожки с семгой

– готовое соленое тесто – 200 г

– семга слабосоленая – 150 г

– яйца – 1 шт.

– зелень укропа (свежая или сухая) – по вкусу

2 порции

40 минут

Семгу тонко нарежьте, обваляйте в рубленом укропе и сверните рулетиком.

Тесто разделите на небольшие прямоугольники.

На одну половинку теста положите семгу, смажьте края прямоугольника сырым яйцом и накройте начинку второй половиной теста.

С помощью небольшой рюмки придайте пирожкам форму: для этого на каждый пирожок надавите рюмкой сверху (в области начинки).

Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15–20 минут.

Деликатесный салат из семги

– семга – 100 г

– огурцы свежие (мелкие) – 2 шт.

– сладкая кукуруза – 2 ст. ложки

– яйца – 1 шт.

– майонез – 2 ст. ложки

– укроп – щепотка

– соль и перец – по вкусу

2 порции

20 минут

Огурцы очистите и нарежьте кубиками.

Яйца сварите вкрутую и очистите.

Семгу и яйца нарежьте кубиками. Перемешайте с огурцами и кукурузой.

Добавьте укроп, соль и перец, заправьте салат майонезом и перемешайте еще раз.

Мясо по-итальянски

– карбонат свиной – 300 г

– помидоры – 1 шт.

– репчатый лук – 1 шт.

– сыр (пармезан) – 100 г

– майонез – 100 г

3 порции

45 минут

Нарежьте мясо кусками толщиной 1 см, отбейте, посолите и поперчите.

Обжарьте каждый кусок с двух сторон до образования румяной корочки.

Положите на мясо нарезанные помидоры, а сверху кольца лука.

Залейте мясо майонезом, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15–20 минут.

Ватрушки с лесными ягодами

– Для теста:

– мука – 2 стакана

– молоко – 200 мл

– яйца – 2 шт.

– сливочное масло – 50 г

– соль – 1/2 ч. ложки

– сахар – 2 ст. ложки

– сухие дрожжи – 1/2 пакетика

– Для начинки:

– творог – 200 г

– лесные ягоды (земляника, черника, малина) – 2 стакана

– яйца – 1 шт.

– сахар – 2 ст. ложки

4 порции

60 минут

Приготовьте тесто. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте соль, сахар, яйцо, растопленное сливочное масло, муку и хорошо перемешайте. Дайте тесту подняться.

Приготовьте начинку. Разотрите творог с яйцом и сахаром, добавьте ягоды и перемешайте так, чтобы ягоды остались целыми.

Раскатайте из теста небольшие лепешки.

На середину каждой лепешки положите начинку и заверните края.

Положите ватрушки на смазанный маслом противень.

Выпекайте ватрушки в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15–20 минут.

Праздничный салат из кальмаров

Алфавит

Предложения

Copyrights and trademarks for the book, and other promotional materials are the property of their respective owners. Use of these materials are allowed under the fair use clause of the Copyright Law.