Японская кухня

Масаки Ко

Серия: Кулинарная классика [0]
Жанр: Кулинария  Дом и Семья    2002 год   Автор: Масаки Ко 
Закладки
Размер шрифта
A   A+   A++
Cкачать
Читать
Японская кухня (Масаки Ко)
Автор: Масаки Ко 
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия: Кулинарная классика [0] 
Страниц: 15 
Год: 2002 

Масаки Ко

Японская кухня

Введение

Философия японской кулинарии

Японская кухня — это гармония симфонического искусства. Способы приготовления пищи просты, но достичь простоты сложнее всего. Японский повар уважает индивидуальность ингредиентов и готовит их очень старательно, так чтобы в блюде максимально проявился каждый вкусовой оттенок.

Методы приготовления пищи

Для таких блюд, как знаменитые суши и сашими, используются свежие сырые ингредиенты, и мастерство заключается не в кулинарной обработке как таковой, а в подготовке продукта.

Другой широко распространенной техникой является жарка на гриле. Как нация рыбоедов японцы довели ее до совершенства. Очень важно правильно обжаривать пищу, чтобы она сохранила свой вкус и осталась сочной, не подгорев на сильном огне или горящих углях.

Алфавит

Похожие книги

Кулинарная классика

Интересное

Copyrights and trademarks for the book, and other promotional materials are the property of their respective owners. Use of these materials are allowed under the fair use clause of the Copyright Law.