Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса

Яковлева О. В.

Жанр: Кулинария  Дом и Семья    2013 год   Автор: Яковлева О. В. 
Закладки
Размер шрифта
A   A+   A++
Cкачать
Читать
Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса (Яковлева О.)
Автор: Яковлева О. В. 
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия:  
Страниц: 
Год: 2013 

Введение

Бульоны и супы являются, пожалуй, старейшими блюдами, известными в кулинарии. Они появились еще в ту пору, когда люди занимались охотой и собирательством и не знали иных способов приготовления мяса, кроме как обжарить его либо сварить. Позднее вместо диких животных в пищу начали использовать домашнюю скотину и птицу, но любовь к супам и бульонам, содержащим большое количество питательных веществ, но при этом низкокалорийным и легкоусвояемым, сохранилась.

Традиционные кухни многих стран мира включают в себя бульоны, на основе которых готовятся супы и другие блюда. Сваренный по всем правилам бульон очень питателен и содержит минеральные вещества из хрящей и костей, костного мозга и овощей, которые отлично усваиваются человеческим организмом. Если же во время приготовления бульона добавить в него вино или уксус, они будут стимулировать процесс вымывания из мяса в воду таких веществ, как магний, калий и кальций. Кроме того, первые блюда содержат гидрофильные коллоиды, которые обладают свойством притягивать к себе жидкость.

Copyrights and trademarks for the book, and other promotional materials are the property of their respective owners. Use of these materials are allowed under the fair use clause of the Copyright Law.