Варенье и другие запасы из фруктов и ягод

Носок Андрей

Варенье и другие запасы из фруктов и ягод
Автор: Носок Андрей 
Жанр: Кулинария, Дом и Семья 
Серия: Моя кулинарная библиотечка 
Страниц: 17 
Год: 2011 
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ 1,4 кг черной смородины 700 г сахара 100-150 мл воды Черную смородину перебрать, удалить плодоножки. Положить в таз с холодной водой, тщательно вымыть, переложить в сито, дать стечь воде. 400 г ягод положить в эмалированную кастрюлю, размять, добавить воду и довести до кипения. Образовавшуюся массу переложить в сито, на дно которого предварительно постелить чистую салфетку из плотной ткани. Дать соку стечь, не отжимая. Оставшиеся ягоды высыпать в таз или широкую эмалированную кастрюлю. Добавить сахар и сок, осторожно перемешать. Закрыть крышкой, поставить на маленький огонь и подогреть до температуры 80o-85oС. Встряхнуть таз или кастрюлю круговыми движениями и продолжить подогревать на слабом огне в течение 5 мин., помешивая и не доводя до кипения. Когда ягоды покроются соком, разложить их в подогретые стерилизованные банки по края горлышка. Укупорить банки с помощью закаточной машинки, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.

Интересное

Copyrights and trademarks for the book, and other promotional materials are the property of their respective owners. Use of these materials are allowed under the fair use clause of the Copyright Law.