Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочной мастеръ, квасникъ, уксусникь, и погребщикъ

Жандр Андрей Осипович

Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочной мастеръ, квасникъ, уксусникь, и погребщикъ Собрано изъ разныхъ иностранных и Россїйскихъ, сочиненїй и записокъ Н. О . Во Град С Петра, печатано въ Императорской Типографїи, иждив, И Глазунова, 1792 года. [1] Свидтельствовалъ и подписалъ Коллежскїй Совтникъ и правящей должность Санктпетербургскаго Полицеймейстера. Андрей Жандръ Вино. Xлебное или простое вино. 1 Для достаточной и прибыльной выгонки хорошаго простаго вина, надлежитъ имть ту предосторожность, чтобы всякаго хлба зерны обращаемы были въ солодъ сыро-молотные. Солодъ сей смоловши млко и положа въ чанъ налить горячею водою. Сусло спустить въ другой чанъ, и оставшейся солодъ промыть раза три также горячею водою. Все то собирать въ одинъ чанъ, въ которой положить дрождей, на каждую четверть хлба по в...
Copyrights and trademarks for the book, and other promotional materials are the property of their respective owners. Use of these materials are allowed under the fair use clause of the Copyright Law.