Как готовить как Хестон

Блюменталь Хестон

Как готовить как Хестон
Автор: Блюменталь Хестон 
Жанр: Кулинария, Дом и Семья 
Серия:  
Страниц: 
Год: 2012 
Как готовить как Хестон Говядина Идеальный стейк Ингредиенты: • Оливковое масло • 2 стейка, весом около 400 – 500 грамм каждый • Соль и черный перец • 3 зубчика чеснока очищенных • 4-6 веточки розмарина • 2 полоски лимонной цедры • 50 граммов лимонного сока (примерно 1 лимон) • 60 граммов листьев рукколы • 40 граммов сыра Пармезан • Морская соль Способ приготовления: 1. Установите сковороду с толстым дном на сильный огонь, затем налейте тонкий слой оливкового масла. Нагревайте, пока не начнёт дымиться. 2. Посолите стейк небольшим количеством соли и поместите его от себя в горячую сковороду, обжаривайте в течение 15-20 секунд. Затем переверните стейк и обжаривайте еще в течение 15-20 секунд. Повторите эту операцию, переворачивая стейк в течение 2-3 минут. Выньте из сковороды и дайте отдохнуть на решетке, в течение 5 минут, поставив под неё тарелку, чтобы собрать сок.
Copyrights and trademarks for the book, and other promotional materials are the property of their respective owners. Use of these materials are allowed under the fair use clause of the Copyright Law.