Ликеры, медовухи, сбитни

Кашин Сергей Павлович

Ликеры, медовухи, сбитни
Автор: Кашин Сергей Павлович 
Жанр: Кулинария, Дом и Семья 
Серия: Еще вкуснее и проще 
Страниц: 
Год: 2015 
Фруктово-ягодный ликер на спирте «Танцуют все!» Ингредиенты Ягоды и фрукты (клубника, малина, ежевика, слива и т. п.), около 1 л 500 мл спирта, 2 кг 500 г – 3 кг сахара. Способ приготовления Трехлитровую банку наполните ягодами и залейте спиртом так, чтобы ягоды были полностью им покрыты. Настаивайте трое суток, затем слейте спирт, залейте ягоды водой и настаивайте в течение суток. Несколько раз профильтруйте настоявшийся спирт через несколько слоев марли, затем через фланель до полной или почти полной прозрачности. Так же профильтруйте водный настой. Для сиропа в водный настой добавьте сахар, доведите до кипения и, постоянно помешивая, дождитесь полного растворения. Доливая воду в сироп, доведите объем сиропа до объема, превышающего объем спирта в полтора-два раза. Этим вы достигните крепости ликера примерно 25–30 °C.
Copyrights and trademarks for the book, and other promotional materials are the property of their respective owners. Use of these materials are allowed under the fair use clause of the Copyright Law.