Диетическое питание при болезнях желудочно-кишечного тракта

Рижская Виктория

Диетическое питание при болезнях желудочно-кишечного тракта
Автор: Рижская Виктория 
Жанр: Спорт, Дом и Семья 
Серия: Рецепты здоровья 
Страниц: 79 
Год: 2011 
• Перед приготовлением свежих овощей хорошо промойте их под струей воды от грязи, насекомых, поверхностных пестицидов и бактерий. • Зелень, растущую в песке (типа шпината), следует слегка вымочить, несколько раз меняя воду, но при этом надо учитывать, что длительное замачивание может привести к вымыванию питательных веществ. • Не нарезайте заранее свежие овощи, так как пребывание на воздухе разрушает витамины А и С, а свет снижает содержание рибофлавина и витамина К. • Обработка овощей паром придает им мягкость без потери свежести, улучшает вкусовые качества и сохраняет больше витаминов и минеральных веществ по сравнению с варкой. Используйте для этого пароварку или другую емкость с плотной крышкой. По возможности, не допускайте соприкосновения овощей с кипящей водой и располагайте их достаточно свободно, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию пара. • Отваривать овощи лучше в небольшом количестве воды, поскольку вода вымывает питательные вещества. • Чтобы сохранить больше витамина С, опускайте овощи в кипящую воду. • Вынимайте овощи из воды, пока они еще твердые, иначе они переварятся и будут слишком мягкими. • Вода, в которой отваривались овощи, богата полезными для здоровья витаминами и минеральными веществами, ее можно использовать для приготовления супов или соусов.

Интересное

Скидки

Copyrights and trademarks for the book, and other promotional materials are the property of their respective owners. Use of these materials are allowed under the fair use clause of the Copyright Law.