Полная поваренная книга опытной русской хозяйки или руководство къ уменьшенiю расходовъ въ домашнемъ хозяйств?

Авд?ева Екатерина Алекс?евна

ОТЪ ИЗДАТЕЛЯ Управлять домомъ и распоряжаться столомъ — вещь трудная, въ особенности для молодыхъ, неопытныхъ хозяекъ. Сколько имъ приходиться длать излишнихъ расходовъ, вслдствiе неумнiя отличать хорошiе припасы отъ дурныхъ и экономно распорядиться провизiею, а также вслдствiе недобросовстности прислуги, готовой на каждомъ шагу пользоваться неопытностью хозяйки. Избжать всхъ этихъ непрiятностей хозяйка можетъ лишь основательнымъ изученiемъ хозяйства, и потому нашею цлью было издать такое руководство, которое, объясняя всю сущность хозяйства: закупку и сохраненiе провизiи, выдачу и распредленiе ея мрою и всомъ, приготовленiе, какъ можно экономне, какъ простыхъ, такъ и изысканныхъ блюдъ, давало бы каждой хозяйк возможность въ короткое время усовершенствоваться въ веденiи домашняго хозяйства и поврять дйствiя прислуги, и темъ избавляло бы ее отъ излишнихъ расходовъ. Мы будемъ вполн вознаграждены за наши труды, если хотя отчасти достигнемъ нашей цли. С.-Петербургъ. Августъ, 1874 года. ОТДЛЪ I РАЗСЧЕТЫ I СООБРАЖЕНIЯ, ПО КУХОННОМУ ХОЗЯЙСТВУ, ДЛЯ ПРАВИЛЬНАГО РАСПРЕДЛЕНІЯ, КУПЛЕННЫХЪ ИЛИ ЗАГОТОВЛЕННЫХЪ ПРИПАСОВЪ
Copyrights and trademarks for the book, and other promotional materials are the property of their respective owners. Use of these materials are allowed under the fair use clause of the Copyright Law.