Кулинария

Горячие и холодные супы, борщи. Вкусно и просто

Горячие и холодные супы, борщи. Вкусно и просто

Свекольник с ветчиной 400–500 г вареной ветчины, 200 г свеклы, 150 г моркови, 200 г лука, 3–4 ст. л. томатной пасты, 50–70 г сливочного масла, 50 г петрушки, 150 г сметаны, 2,5 л воды, 1 лавровый лист, черный перец, соль по вкусу Ветчину нарезать ломтиками. Нарезанные соломкой свеклу, морковь, …

Читать книгу

Не надо думать, надо кушать!

Не надо думать, надо кушать!

Шакшука классическая, или Любовь с первого взгляда Мой второй по любви завтрак после Бабулиного яичного салата на тосте. Это была любовь с первого взгляда. Пряно, в меру остро, сытно, необычно. Яичница, от которой не обидно, если запачкаешь кофточку каплей соуса. А уж это я делаю …

Читать книгу

100 рецептов закусок, салатов и соусов

100 рецептов закусок, салатов и соусов

10. Синьор Помидор Состав: Твердый сыр – 200 гр. Чеснок – 3 зубчика Майонез Помидоры Способ приготовления : Простая закуска, но разлетается мигом. Количество помидоров берите исходя из количества получившийся массы. Кто любит чеснок, положите больше. Сыр натереть на мелкой терке. …

Читать книгу

Домашняя коптильня. Секреты технологии. Лучшие рецепты: мясо, птица, рыба, овощи, сыры

Домашняя коптильня. Секреты технологии. Лучшие рецепты: мясо, птица, рыба, овощи, сыры

Для холодного копчения подойдут вобла, тарань, лещ, кефаль, омуль, а также разнообразные балыки, в основном из белорыбицы, нельмы, муксуна, осетровых и дальневосточных лососей. Превосходна жирная рыба (например, угорь). Рыбу холодного копчения, благодаря обезвоживанию и повышенной …

Читать книгу

Домашнее консервирование. Засолка. Квашение. Мочение. Сушка. Заморозка

Домашнее консервирование. Засолка. Квашение. Мочение. Сушка. Заморозка

Лук соленый 1 кг лука, 200 г соли Лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, нарезать кольцами толщиной около 5 мм. Подготовить сухие стерильные банки, на дно насыпать соль. Уложить сверху слоями нарезанный лук, пересыпая солью, сверху щедро засыпать солью. Банки плотно закрыть …

Читать книгу

21 рецепт мексиканских блюд

21 рецепт мексиканских блюд

Не так давно мексиканская кухня была внесена в список культурного наследия ЮНЕСКО, но понятнее и ближе россиянам она пока не стала… Мексиканские блюда чаще всего ассоциируются у нас с острым перцем чили, буррито, тортильяс и кукурузой. Возможно, на ум придет что-то еще, но чаще …

Читать книгу

Проверенные рецепты

Проверенные рецепты

Хлеб Австралийский овощной хлеб Продукты : Мука пшеничная (просеянная, 1(250г) стакан на один вид теста) – 4 ст. Соль (3/4 ч.л.) – 3 ст. л. Сахар (1 ст.л.) – 4 ст. л. Масло растительное (0,5 ст.л.) – 2 ст. л. Дрожжи (свежие, 10 г на один хлеб, или сухие, всего 1 ч.л. или 3/4 на один хлеб) – 40 гр. Сок свекольный …

Читать книгу

Кто научил тебя любить

Кто научил тебя любить

Глава третья Лауреаты Нобелевской премии в области физики доказали, что, вне всяких сомнений, физический мир – это единый океан энергии, который возникает и спустя миллисекунды исчезает, пульсируя снова и снова. Наш комплекс чувств воспринимает окружающее море энергии с определенной …

Читать книгу

Готовим на мангале, гриле, в казане. На природе и на кухне

Готовим на мангале, гриле, в казане. На природе и на кухне

Нож должен быть удобным и острым. Недостаточно острым ножом легко пораниться, поскольку его лезвие может соскальзывать с нарезаемого продукта. Хорошему классическому ножу средних размеров под силу любая задача, но и различные виды ножей были придуманы не зря. При подготовке …

Читать книгу

Постимся по-гречески. Постные блюда греческой монастырской традиции

Постимся по-гречески. Постные блюда греческой монастырской традиции

Из 5-го огласительного слова преподобного Федора Студита. К повару «Теперь обращаюсь к тебе, чадо мое повар. Ты постоянно трудишься пред огнем, колешь дрова, варишь пищу, таскаешь воду, чистишь овощи. Твое лицо коптится дымом, платье грязно, тело в саже, ты потеешь и жаришься, чтобы …

Читать книгу

Кофеман. Как найти, приготовить и пить свой кофе

Кофеман. Как найти, приготовить и пить свой кофе

Кофе приходит в Америку Покупка зеленых зерен в Азии и перепродажа их в Европу приносила большую прибыль европейским торговцам, и, естественно, некоторые страны хотели владеть всей цепочкой поставок. Так что в начале XVIII века французы и британцы начали создавать кофейные плантации …

Читать книгу

Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки

Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки

Немецкий штрудель с яблоками Ингредиенты: Для теста: • мука 375 г • желтки яичные 6 шт. • вода холодная 85 мл • масло растительное 3 ст. л. • разрыхлитель 1/2 ч. л. • сахар 3 ст. л. • корица 2 ч. л. Для крема: • молоко 195 мл • сметана 250 г • сахар 3 ст. л. • ванильный экстракт 1 ч. л. …

Читать книгу

Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные

Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные

Куриный рулет с шампиньонами и кабачком • 300 г мяса куриных окорочков • 100 г шампиньонов • 1 кабачок • 30 г лука • 1 ч. л. кунжута • молотый черный перец • соль • растительное масло Кабачок нарежьте широкими тонкими ломтиками, например с помощью овощечистки. Грибы и лук …

Читать книгу

Магия вкуса пряных комбинаций: смеси специй, пасты, соусы. Часть 1

Магия вкуса пряных комбинаций: смеси специй, пасты, соусы. Часть 1

Пресс для чеснока Он позволит вам быстро измельчить необходимое количество зубчиков чеснока и при необходимости имбирь. Весы кухонные Настоятельно рекомендую вам обзавестись небольшими, но в тоже время сверхточными кухонными весами. Они незаменимы в тех случаях, когда необходимо …

Читать книгу

Путь лапши. От Китая до Италии

Путь лапши. От Китая до Италии

Читая путевые заметки исследователей прошлого, я заметила, что редко кто из них утруждал себя описанием еды. Китайский монах Сюаньцзан в VII веке совершил путешествие на Запад в поисках буддийского просветления. Шведский географ XIX века Свен Гедин составил карты малоисследованных …

Читать книгу

Интересное

Copyrights and trademarks for the book, and other promotional materials are the property of their respective owners. Use of these materials are allowed under the fair use clause of the Copyright Law.