Кулинария

Грузинская кухня

Грузинская кухня

Плов в Грузии известен с давних времен. Он пришел с Востока вместе с рисом сорта «девзира». В XV столетии плов считался почетным блюдом: его подавали как на свадьбах и в большие праздники, так и на поминках. Также ели его перед и после тяжелого физического труда. При этом иногда …

Читать книгу

500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей

500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей

Салат с ревенем, фенхелем и козьим сыром 200 г стеблей ревеня, 300 г рукколы, 1 головка свежего фенхеля, 100 г козьего сыра, 1/2 стакана грецких орехов, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. бальзамического уксуса, 1/4 стакана меда, соль и свежемолотый черный перец по вкусу Разогреть духовку …

Читать книгу

Готовим для детей

Готовим для детей

Пюре из кабачков Ингредиенты: 1 небольшой кабачок или цукини, 20–30 мл грудного молока или молочной смеси. Овощи вымыть, очистить от кожуры. Вымочить в воде около 2 часов. Нарезать кубиками и сварить в эмалированной посуде или на пару. Еще теплые овощи взбить блендером или миксером …

Читать книгу

Узбекская кухня

Узбекская кухня

Первые блюда Узбекские национальные супы вкусны и высокопитательны. Они отличаются тем, что в их приготовлении больше используют мясо, морковь, репу, лук, зелень. В узбекской кулинарии супы готовят на мясном, костном, а в некоторых местах (Хорезме, Каракалпакии) – рыбном бульоне. …

Читать книгу

Кулинарная энциклопедия. Том 4. Б-В (Брусника – Венгерские клёцки)

Кулинарная энциклопедия. Том 4. Б-В (Брусника – Венгерские клёцки)

Брюква Двулетнее растение семейства Капустные. В некоторых районах России брюква известна также как землянуха, бручка, бухва, бушма и др. Внешне корнеплод растения, который употребляют в пищу, напоминает свёклу, но окрашен в светло-сиреневый цвет. Вкус похож на репу, с лёгкой …

Читать книгу

Лучшие рецепты домашних вин. Десертные, крепленые, лечебные вина, напитки на меду, сидр, старинные рецепты, домашнее шампанское

Лучшие рецепты домашних вин. Десертные, крепленые, лечебные вина, напитки на меду, сидр, старинные рецепты, домашнее шампанское

Вино из черноплодной рябины 1 Рябину очистить от веточек, листьев, вымыть, раздавить деревянным валиком на доске. Для полного отделения сока мезгу оставить в стеклянной, деревянной или эмалированной посуде при температуре 18–20 градусов для брожения. Забродившую мезгу отжать. …

Читать книгу

Рецепты домашней водки и самогона

Рецепты домашней водки и самогона

Домашняя водка До начала ХVII века в исторической литературе нет никаких сведений о приготовлении водки (хлебного вина). Первое упоминание водки звучало «московская», видимо, возникла она в Московском княжестве и уже с Х века стойко удерживалось выражение «московская водка». …

Читать книгу

Двести пятьдесят блюд китайской кухни

Двести пятьдесят блюд китайской кухни

В зависимости от вида тепловой обработки продуктов используется пламя той или иной силы. При изготовлении пищи пользуются овальной сковородой, дуршлагом и чумичкой. На сковороде готовят горячие блюда, бульоны, соусы и т. п. Для приготовления пищи в большом количестве (от 10 …

Читать книгу

Кулинарная энциклопедия. Том 13. К (Кладкака – Конфитюр)

Кулинарная энциклопедия. Том 13. К (Кладкака – Конфитюр)

Клёцки Кусочки теста, сваренные в бульоне, воде или соусе. Существуют рецепты клёцок не только из пшеничной муки – их также готовят из овощей, творога, ржаной, кукурузной или гороховой муки. В разных странах клёцки называются по-разному: галушки, кнели, ньокки и т. д. Неизменным …

Читать книгу

Домашнее вино, наливка, самогон и другие алкогольные напитки. Лучшие рецепты

Домашнее вино, наливка, самогон и другие алкогольные напитки. Лучшие рецепты

Приготовление солодового молока Для этого процесса предпочтительно использовать смесь солодов: ячменного, ржаного и просяного в соотношении 2:1:1. Для стерилизации солод трижды промывают горячей водой (65 °C). При этом все компоненты солода смешивают, заливают водой, выдерживают …

Читать книгу

500 блюд из духовки

500 блюд из духовки

Так, например, в китайском языке для обозначения различных сложных видов обжаривания имеется пять совершенно самостоятельных понятий, передаваемых короткими глаголами «цзянь», «чао», «лю», «чжа», «као», точно так же, как для обозначения видов варки — «чжоу», «чуань», «хоэй», …

Читать книгу

Консервирование без стерилизации

Консервирование без стерилизации

К праздничному столу Плодовые соусы 1 л пюре, 100–150 г сахара. Плодовые и ягодные соусы представляют собой протертые или измельченные плоды и ягоды, смешанные с небольшим количеством сахара (10–20 %). В них хорошо сохраняются натуральные аромат, вкус, цвет свежих плодов и ягод, …

Читать книгу

Мясные и рыбные консервы. Вкусные домашние заготовки. Делаем сами!

Мясные и рыбные консервы. Вкусные домашние заготовки. Делаем сами!

Перед тем как перейти непосредственно к рецептам консервирования различных сортов мяса и рыбы, рекомендуем вам ознакомиться с тонкостями технологического процесса. Их знание поможет лучше понимать особенности приготовления белковых продуктов и избежать распространенных …

Читать книгу

Моя первая кулинарная книга

Моя первая кулинарная книга

Document Outline кулинар001.pdf кулинар002 кулинар003 кулинар004 кулинар005 кулинар006 кулинар007 кулинар008 кулинар009 кулинар010 кулинар011 кулинар012 кулинар013 кулинар014 кулинар015 кулинар016 кулинар017 кулинар018 кулинар019 кулинар020 кулинар021 кулинар022 кулинар023 кулинар024 кулинар025 кулинар026 кулинар027 …

Читать книгу

Любимец принцесс (измененная версия) - 2 сезон

Любимец принцесс (измененная версия) - 2 сезон

- А что случилось? - У нас активизировался новый противник, - дед перегнулся через стол, и протянул мне визитную карточку. - Компания “Сегун Корп.” вышла на рынок потребителей, и объявила нам войну. Я аккуратно разорвал визитку, и, словно сеятель зерно, посыпал ею пол подальше от …

Читать книгу

Интересное

Copyrights and trademarks for the book, and other promotional materials are the property of their respective owners. Use of these materials are allowed under the fair use clause of the Copyright Law.